Beschreibung
Dieser vegane Spinatdip ist käsig, cremig und der perfekte Dip. Er wird goldbraun gebacken und bekommt eine köstliche Kruste. Super einfach und lustig zu machen.
Zutaten
| Für den veganen Frischkäse: | |
| 220 g | Cashews |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 120 ml | Kokosnuss-Creme |
| 1 TL | weißer Branntweinessig |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zwiebelpulver |
| 120 g | vegane Mayonnaise |
| 45 g | Nährhefe |
| Für die Zwiebeln und den Spinat: | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel (mittelgroße Gemüsezwiebel) |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 1 TL | Oregano |
| 200 g | Babyspinat (frisch) |
Benötigt werden
- Schüssel
- Backofen
- Handmixer
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Herd
- Messer
- Schneidbrett
- Auflaufform (Ideal: Rund, 20cm)
Durchführung
- Eine Stunde zuvor die Cashews zum Aufweichen in Wasser einlegen.
- Den Backofen auf 190°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Die eingeweichten Cashews zusammen mit dem Zitronensaft, der Kokosnusscreme, dem weißen Essig, dem Salz, dem Zwiebelpulver, der veganen Mayonnaise und der Nährhefe in den Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist. Im Mixer belassen und beiseite stellen.
- Das Olivenöl zusammen mit den gehackten Zwiebeln, dem zerdrückten Knoblauch und dem Oregano in eine Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Dann grob halbieren und die Hälfte der Zwiebeln zusammen mit der veganen Frischkäsemischung in den Mixbehälter geben. Alles pürieren.
- Dann den gehackten Spinat mit den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis der Spinat verwelkt ist.
- Den Frischkäse aus dem Mixer in eine runde Auflaufform gießen. Dann den sautierten Spinat und die Zwiebeln hinzufügen und unterheben.
- 15 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Mit Crackern oder Chips oder Brot oder rohem Gemüse zum Dippen servieren.