Kochutensilien
- Schüssel
- Backofen
- Handmixer
- Knoblauchpresse
- Herd
- Messer
- Schneidbrett
- Auflaufform (Ideal: ~20cm, rund)
Zutaten
- 220 g Cashews
- 2 EL Zitronensaft
- 120 ml Kokosnuss-Creme
- 1 TL weißer Branntweinessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Zwiebelpulver
- 120 g vegane Mayonnaise
- 45 g Nährhefe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 TL Oregano
- 200 g Babyspinat frisch
Durchführung
- 220 g CashewsEine Stunde zuvor die Cashews zum Aufweichen in Wasser einlegen.
- Den Backofen auf 190°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- 2 EL Zitronensaft120 ml Kokosnuss-Creme1 TL weißer Branntweinessig1 TL Salz1 TL Zwiebelpulver120 g vegane Mayonnaise45 g NährhefeDie eingeweichten Cashews zusammen mit dem Zitronensaft, der Kokosnusscreme, dem weißen Branntweinessig, dem Salz, dem Zwiebelpulver, der veganen Mayonnaise und der Nährhefe in den Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist. Im Mixer belassen und beiseite stellen.
- 2 EL Olivenöl1 Gemüsezwiebel4 Zehen Knoblauch1 TL OreganoDas Olivenöl zusammen mit den gehackten Zwiebeln, dem zerdrückten Knoblauch und dem Oregano in eine Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Dann grob halbieren und die Hälfte der Zwiebeln zusammen mit der Cashewmischung in den Mixbehälter geben. Alles pürieren.
- 200 g BabyspinatDann den gehackten Spinat mit den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis der Spinat verwelkt ist.
- Die Cashewmischung aus dem Mixer in eine runde Auflaufform gießen. Dann den sautierten Spinat und die Zwiebeln hinzufügen und unterheben.
- 15 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Mit Crackern oder Chips oder Brot oder rohem Gemüse zum Dippen servieren.
Beschreibung
Ein veganer Spinat-Dip ist die perfekte Kombination aus cremigem, würzigem Genuss und gesunden Zutaten. Ideal für jede Party, jedes Buffet oder auch als köstlicher Snack zu Hause, überzeugt dieser Dip durch seine Vielseitigkeit und den herzhaften Geschmack. Besonders, wenn man nach einer pflanzlichen Alternative zu traditionellen, käsigen Dips sucht, wird dieser vegane Spinat-Dip zu einem echten Highlight. Die Cremigkeit entsteht durch die Kombination von eingeweichten Cashews und Kokosnusscreme, die zusammen eine wunderbar samtige Textur bieten, die jeder Dip-Liebhaber zu schätzen weiß.
Was diesen Spinat-Dip besonders macht, ist nicht nur die cremige Basis, sondern auch die Verwendung von Nährhefe, die den Dip mit einem käsigen, umami-reichen Geschmack bereichert. Zwiebelpulver, veganer Essig und Zitronensaft fügen eine frische, würzige Tiefe hinzu, die in Kombination mit den saftig angebratenen Zwiebeln und dem aromatischen Knoblauch für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Der frische Spinat, der am Ende in die Mischung eingearbeitet wird, gibt dem Dip nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Portion Nährstoffe, die ihn zu einer ausgewogenen und gesunden Wahl machen.
Die Zubereitung des veganen Spinats-Dips beginnt mit der Vorbereitung der Cashews. Diese werden eine Stunde vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht, sodass sie schön weich werden und sich später zu einer glatten Masse verarbeiten lassen. Sobald die Cashews eingeweicht sind, werden sie zusammen mit Zitronensaft, Kokosnusscreme, Essig, Zwiebelpulver, Salz, veganer Mayonnaise und Nährhefe in den Mixer gegeben. Hier entsteht eine unglaublich cremige Basis, die dem Dip seine sämige Textur verleiht und ihn zu einem echten Genuss macht.
Während die Cashew-Mischung zubereitet wird, brät man Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl an, bis sie weich und aromatisch sind. Der Oregano sorgt zusätzlich für ein mediterranes Flair. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, kommt der Spinat in die Pfanne und wird kurz angebraten, bis er verwelkt ist und seine lebendige grüne Farbe verliert. Der gekochte Spinat wird dann in die cremige Cashew-Mischung eingearbeitet und verleiht dem Dip nicht nur Textur, sondern auch frische und Leichtigkeit.
Nun wird die Mischung in eine Auflaufform gegeben und im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Nach etwa 15 Minuten ist der Dip fertig: Die Oberfläche ist knusprig und wunderbar goldbraun, während das Innere weiterhin schön cremig bleibt. Ein veganer Spinat-Dip ist der perfekte Begleiter zu Crackern, Chips, Brot oder auch frischem Gemüse. Er ist ein Genuss, der nicht nur vegane Freunde begeistert, sondern jedem jeden Grund gibt, sich eine große Portion zu gönnen.