WolvesKitchen

Zutaten

Durchführung

1. Das Mehl auf eine Arbeitsplatte häufen und in der Mitte eine Kuhle bilden.
2. in der Kuhle die Eier zugeben und und mit der Hand verquirlen.
3. Nach und nach das Mehl  in den verquirlten Eiern mit der Hand mit einrühren.
4. Sobald der Teig sich festigt, anfangen zu kneten, bis eine elastische und glatte Strukrur erreicht ist.
5. Den Teig in eine Frischhaltefolie hüllen und für ca. 30 min in den Kühlschrank ruhen lassen.
6. Nach der Ruhezeit mit der Hand oder Pastamaschine die gewüsnchte Nudelform bilden.

Je dünner oder schmaler die Nudeln sind, desto schneller werden diese beim Kochen al dente.