WolvesKitchen

Zutaten

Durchführung

1. 1. Die rohen Cashews in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. Eine Stunde lang einweichen lassen.
   2. Die Cashews abtropfen lassen und zusammen mit Zitronensaft, Kokosnussöl, Miso-Paste, Salz, Paprika, Cayennepfeffer, Dijon-Senf, Nährhefe, zerdrücktem Knoblauch und Wasser in den Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
   3. Die Mischung in eine Rührschüssel geben und frisches, gehacktes Basilikum und 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch unterrühren.
   4. Eine kleine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Mischung mit einem Löffel in die Schüssel geben. Die Frischhaltefolie verdrehen, um sie zu verschließen und eine Kugel zu formen.
   5. Die Schüssel mit der Käsekugel für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird.
   6. Während der Käse fest wird, die gerösteten und gesalzenen Mandeln zerkleinern und in eine breite Schüssel geben.
   7. Den restlichen gehackten Schnittlauch (1 EL) unter die zerkleinerten Mandeln mischen.
   8. Nach einer Stunde die Käsekugel aus dem Gefrierschrank nehmen und vorsichtig die Plastikfolie entfernen.
   9. Die Käsekugel vorsichtig in den zerkleinerten Mandeln und dem Schnittlauch rollen und darauf achten, dass die Kugel gleichmäßig bedeckt ist.
   10. Die Käsekugel wieder in die kleine Schüssel geben und 30 Minuten oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Mit Crackern, Brot, Gemüse oder Tortilla-Chips servieren.