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Brokkoli-Creme-Suppe
Zutaten
| 500 g | Brokkoli (frisch oder tiefgefrohren) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Butter |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Sahne |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
Durchführung
-
- Als Erstes wird der Brokkoli gewaschen und zu kleinen Röschen klein geschnitten. Der Stiel oder die Stiele werden auch verwertet und daher klein gehackt.
- Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und der Knoblauch wird möglichst klein gehackt, danach wird beides in einer Pfanne bei etwas Butter kurz angebraten.
- Der Brokkoli in die Pfanne dazu gegeben bis er geschmort ist.
- Danach wird die Gemüsebrühe dazu geben und alles für 15 Minuten köcheln gelassen.
- Nach den 15 Minuten wird die Sahne hinzugegeben, alles mit einem Stabmixter verquirlt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sollte die Suppe zu dünnflüssig sein, kann Mehl hinzugegeben werden, falls sie zu dickflüssig ist, kommt Wasser hinzu. Guten Appetit!