© Food Via Lenses / shutterstock.com
Bolognese für Spaghetti
Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 500 g | Hackfleisch (halb/halb) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 125 ml | Rotwein |
| 800 g | gestückelte Tomaten (2 Dosen) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 100 ml | Wasser |
| 1/2 TL | Zucker |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
Durchführung
- Die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, der Knoblauch möglichst klein gehackt.
- In einer Pfanne mit heißen Öl wird das Hackfleisch angebraten, bis alles braun ist. Anschließend werden Zwiebeln und Knoblauch kurz mit angebraten. All das wird dabei mit Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt.
- Die 2 EL Tomatenmark kommen hinzu und wird verrührt. Anschließend wird alles mit dem Rotwein abgelöscht. Mit dem Rotwein lässt man alles aufköcheln.
- 100 ml Wasser, 800 g gestückelte Tomaten und die Lorbeerblätter kommen hinzu, dabei wird etwas mit Salz und Pfeffer nachgewürzt.
- Für eine Stunde lässt man die Bolognese in einem geschlossenen Topf oder einer geschlossenen Pfanne köcheln, dabei rührt man sie mehrfach um.
- Nach der Stunde wird alles abgeschmeckt, dann ist sie fertig.