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Zimtsterne
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mandeln oder Haselnüsse |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 | Eiweiß |
| 2 EL | Amaretto |
| 1 EL / 1 Tüte | Vanillezucker |
| Für die Glasur: | |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
Durchführung
- Die 400g gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse werden mit den 250g Puderzucker und der Prise Zimt vermischt, anschließend werden die 2 EL Amaretto und die 8g Vanillezucker unterrührt.
- Der Teig wird dann in einer Frischhaltefolie für 30 Minuten im Kühlschrank kalt gestellt.
- Nach den 30 Minuten wird der Teig aus dem Kühlschrank geholt und mit einer Teigrolle auf ca. 5 mm Dicke auf der Arbeitsfläche ausgerollt. Gegen die Haftung auf der Arbeitsfläche hilft Mehl. Mit einer sternförmigen Ausstechform werden aus dem Teig die Sterne ausgestochen und auf einem Blech mit Backpapier angeordnet.
- Der Backofen lässt man nun auf 120°C (Umluft) vorheizen.
- In der Zeit, in der der Ofen vorheizt, wird die Glasur gemacht. Hierzu werden die restlichen 125g Puderzucker mit dem Eiweiß steif geschlagen. Mit einem Küchenpinsel werden damit die Oberflächen der Zimtsterne bestrichen.
- Danach kommen die bestrichenen Zimtsterne für 40 Minuten in den Backofen, danach sind sie fertig.