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Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das die festliche Saison mit seinem unverwechselbaren Duft nach Zimt und Mandeln veredelt. Dieses Rezept bringt die köstliche Kombination aus aromatischen Gewürzen, einer zarten Textur und einer glänzenden, süßen Glasur direkt auf den Teller. Die Zubereitung der Zimtsterne beginnt mit der perfekten Mischung aus gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen, die zusammen mit Puderzucker und einer Prise Zimt eine aromatische Grundlage für den Teig bieten. Der Amaretto und Vanillezucker sorgen für eine zusätzliche geschmackliche Tiefe, die dem Gebäck eine besondere Note verleiht.

Nachdem der Teig gut durchmischt ist, wird er für 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt, damit er die richtige Konsistenz bekommt und sich später leichter ausrollen lässt. Das Kühlen ist entscheidend, um die Form der Sterne beim Ausstechen zu bewahren und das spätere Backen zu optimieren. Nach der Kühlzeit wird der Teig dünn ausgerollt und mit einer sternförmigen Ausstechform in gleichmäßige Zimtsterne verwandelt. Das Ausstechen macht nicht nur Spaß, sondern sorgt auch dafür, dass die Sterne später gleichmäßig im Ofen backen.

Während der Ofen vorheizt, bereitet man die Glasur zu, die den Zimtsternen ihre charakteristische, glänzende Oberfläche verleiht. Das steif geschlagene Eiweiß mit Puderzucker bildet die perfekte Grundlage für die Glasur, die mit einem Pinsel gleichmäßig auf die Sterne aufgetragen wird. Sobald die Sterne im Ofen sind, sorgt die niedrige Temperatur von 120°C dafür, dass die Zimtsterne langsam trocknen und ihre zarte Textur erhalten. Nach rund 40 Minuten Backzeit sind die Zimtsterne fertig – perfekt goldbraun, glänzend und bereit, in der festlichen Kaffeetafel oder als kleines, köstliches Geschenk für Freunde und Familie Platz zu nehmen.

Zimtsterne sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch eine wunderbare Erinnerung an die besinnliche Weihnachtszeit, die in jeder noch so kleinen Zimtspitze spürbar wird.