Paddis Signature Bratkartoffel-Pfanne
Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln |
| 500 g | Mettenden |
| 50 g | Speckwürfel |
| 200 g | Prinzessbohnen |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
| nach Bedarf | Muskat |
| nach Bedarf | Korkuma |
| nach Bedarf | Sonnenblumenöl |
Durchführung
- Zuerst werden die Bratkartoffeln vorbereitet. Sie werden zuerst geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten und kurz gewässert (also kurz in einer Schüssel mit Wasser ertränkt damit die Kartoffelstärke raus geht und die Kartoffeln in der Pfanne nicht so sehr aneinander kleben).
- In einer Pfanne mit einem Schuss Öl auf mittlerer Hitze werden die Kartoffeln gebraten. Dabei wird auch direkt eine Prise Muskat und je 2 Prisen Korkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugegeben.
- Währenddessen werden die Mettenden in ungefähr 1cm dicke Scheiben geschnitten und mit den Speckwürfel hinzugegeben.
- Sobald die Bratkartoffeln Farbe bekommen haben, wird der Bund an Frühlingszwiebeln in kleine Ringe zerkleinert und mit den Prinzessbohnen in die Pfanne gegeben.
- Anschließend wird all das nochmals vermengt und schon ist man fertig.
Tipp: Ein Spiegelei pro Portion schmeckt dazu besonders lecker!