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Malwani Chicken Curry
Zutaten
| 1 kg | Hähnchen (Filet) |
| 5 | Zwiebeln |
| 150 g | Kokosnuss (getrocknet) |
| 10 g | Ingwer |
| 6 Zehen | Knoblauch |
| 1 TL | Mohn |
| 4 EL | Koriander (ganz) |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 5 | Nelken |
| 2 TL | Fenchel |
| 1 TL | Zimt | 4 EL | Koriander (gerebelt) |
| nach Bedarf | Öl |
Durchführung
- Das Hähnchen-Filet wird zuerst in mundgerechte Größen geschnitten und mit Salz und Kurkuma eingerieben. Die Zwiebeln werden gewürfelt und der Ingwer und das Knoblauch möglichst fein zerkleinert.
- In einer heißen Pfanne mit Öl werden die Zwiebeln angebraten. Sobald sie Farbe bekommen, werden sie beiseite gelegt, danach werden die getrockneten Kokosnüsse angebraten. Anschließend legt man auch die Kokosnüsse beiseite zu den Zwiebeln.
- In etwas Öl lässt man danach den kleingehackten Ingwer und Knoblauch anschwitzen. Dabei kommen Zimt und der geriebene Mohn hinzu.
- Das Hähnchen-Filet, die angebratenen Zwiebeln, die angebratene Kokosnuss und die übrigen Zutaten werden hinzu gegeben.
- Alles wird anschließend mit etwas Wasser abgelöscht, anschließend lässt man alles köcheln, bis das Hähnchen-Filet durch ist.