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Lachs-Spinat-Rolle
Zutaten
| 125 g | Spinat (frisch) |
| 4 | Eier |
| 50 g | Käse (gerieben) |
| 250 g | Räucherlachs |
| 200 g | Kräuterfrischkäse |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
| nach Bedarf | Zitronensaft |
Durchführung
- Der frische Spinat wird verkleinert und die Eier werden schaumig geschlagen.
- Spinat, Eier und Parmesan werden mit etwas Salz und Pfeffer ordenrlich zu einem Teig verrührt.
- Der Teig wird auf einem Backpapier auf dem Backblech verteilt, möglichst reckeckig und für 200 °C für 10 Minuten gebacken.
- Danach wird der gebackene Teig aus dem Ofen genommen zum abkühlen.
- Sobald der Teig abgekühlt ist, wird dieser mit dem Kräuterfrischkäse bestrichen und danach mit dem Räucherlachs belegt.
- All das formt man dann zu einer Rolle und schneidet diese in Scheiben.