© Eigene Aufnahme
Gebratene Tomaten mit Haselnüssen (Pomidori Tkhilit)
Kommentieren
Kochutensilien
- Auflaufform
- Messer
- Schneidbrett
- Kochlöffel
Zutaten
Durchführung
- 1 kg TomateZuerst müssen die Tomaten gehäutet werden. Das geht am besten, wenn man sie in ein Topf voll Wasser auf den Herd stellt und das Wasser solange köcheln lässt, bis die Haut aufreißt. Danach kann man sie aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und die Haut entfernen.
- 75 g Haselnüsse4 Zehen Knoblauch1 EL Petersilie1 EL KorianderWährend die Tomaten abkühlen, werden die Haselnüsse in einer Küchenmaschine kleingehäckselt. Danach wird der Knoblauch, der Koriander und die Petersilie dazu gegeben und nochmals zerhäckselt.
- 2 ZwiebelÖlDie Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in einer Pfanne mit Öl gebraten, bis diese glasig werden.
- Sind die Zwiebeln glasig, werden die Tomaten hinzugegeben und unter ständigem Rühren 10 Minuten lang garen gelassen.
- SalzPfefferZum Schluss kommt noch die Haselnuss-Paste mit in die Pfanne und alles wird vermengt. Danach wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, dann ist es fertig.
Beschreibung
Gebratene Tomaten mit Haselnüssen ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das durch die Kombination aus frischen Tomaten und einer nussigen Paste aus Haselnüssen, Knoblauch und Kräutern eine wunderbare Balance zwischen Frische und Herzlichkeit bietet. Die Zubereitung beginnt mit der Hautabnahme der Tomaten, was durch das kurze Blanchieren der Tomaten in heißem Wasser einfach gelingt. Sobald die Haut aufplatzt, lassen sich die Tomaten mühelos von ihrer Haut befreien, wodurch die Fruchtfleischstruktur bewahrt bleibt und eine angenehme Konsistenz für das spätere Garen entsteht. Während die Tomaten abkühlen, beginnt man mit der Vorbereitung der aromatischen Haselnuss-Paste. Die Nüsse werden fein gehackt und mit frischem Koriander, Petersilie und Knoblauch vermengt, um eine aromatische Paste zu erhalten, die später für den besonders intensiven Geschmack sorgt.
In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln in feine halbe Ringe geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl langsam gebraten, bis sie schön glasig und süßlich werden. Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine wunderbar sanfte Basis, die sich hervorragend mit den säuerlichen Tomaten und der nussigen Paste verbindet. Sobald die Zwiebeln die perfekte Konsistenz erreicht haben, kommen die gehäuteten Tomaten in die Pfanne und werden unter ständigem Rühren für etwa 10 Minuten gegart, sodass sich die Aromen gut miteinander verbinden. Dabei lässt man die Tomaten in der Pfanne etwas einkochen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können.
Die nussige Paste aus Haselnüssen, Knoblauch und Kräutern wird nun unter die Tomaten gemischt. Die Haselnüsse bringen eine wunderbar erdige und leicht süße Note in das Gericht, die perfekt zu den saftigen Tomaten passt. Zum Abschluss wird das Ganze mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, um die Aromen perfekt abzurunden. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl als Vorspeise, aber auch als Beilage zu Fleisch oder gegrilltem Gemüse ein wahres Highlight darstellt. Die Kombination der Gebratene Tomaten und der aromatischen Haselnuss-Paste bietet einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl herzhaft als auch frisch ist und sich wunderbar in die mediterrane oder orientalische Küche einfügt.