© Cesarz / shutterstock.com
Heringsstipp
Beschreibung
Der Heringsstipp ist zwar ursprünglich ein “Arme-Leute-Essen”, wird heutzutage aber vor allem an den Ostertagen verspeist. Hierzu passen Kartoffeln perfekt. Je nach Region wird er auch Heringssalat oder Heringshäckerle genannt.
Zutaten
| 300g | Matjesfilet |
| 1 Glas (190g) | Cornichons |
| 1 | Apfel |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 200g | Sahne (30% Fett) |
| 150g | Crème fraîche |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 2 EL | Dill |
| nach Bedarf | Salz |
| nach Bedarf | Pfeffer |
Benötigt werden
- Schüssel
- Schneebesen
- Schneidbrett
- Löffel
- Messer
Durchführung
- Im ersten Schritt werden in einer Schüssel Sahne, Crème fraîche und Mayonnaise steif geschlagen.
- Das Matjesfilet wird von Gräten entfernt, lauwarm abgewaschen und kleine Stücke geschnitten.
- Die Cornichons und der Apfel werden in kleine Stücke geschnitten, die Zwiebel wird in halbe Rinde geschnitten.
- Anschließend wird alles in einer Schüssel vermengt und der Dill, Salz und Pfeffer kommen hinzu. Eine Prise Pfeffer und zwei Prisen Salz dürften Ideal sein.
- Danach kommt der Heringsstipp für 2 Stunden in den Kühlschrank, danach kann er, beispielsweise mit Kartoffeln, zubereitet werden.