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Gefüllte überbackene Champignons (Soko Ketze)
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Kochutensilien
- Schüssel
- Messer
- Schneidbrett
- Küchenpapier
- Backofen
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 8 Champignons ganz
- 50 g Butter
- 0,25 TL Petersilie
- 0,25 TL Koriander
- 50 g Mozzarella gerieben
- Salz
- Pfeffer
Durchführung
- 50 g Butter0,25 TL Petersilie0,25 TL KorianderZuerst wird eine Gewürzbutter, im georgischen auch „Ajika“ genannt, zubereitet. Hierzu wird die Butter mit der Petersilie und dem Koriander vermengt, sodass eine Kräuterbutter entsteht. Bei Bedarf können auch noch Chiliflocken oder Knoblauch (klein gehackt) beigemischt werden.
- Der Backofen wird auf 200 °C vorgeheizt.
- 8 ChampignonsDie Campignons werden vom Stiel getrennt und mit einem Stück Küchenpapier abgeputzt. Sie werden nicht unter Wasser gewaschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen würden.
- SalzPfefferIn den nun leeren Champignons wird die Gewürzbutter gefüllt, danach werden sie etwas mit Salz und Pfeffer gewürzt.
- 50 g MozzarellaDer Mozzarella wird über die Champignons verstreut.
- Danach kommen sie für 8-10 Minuten in den Backofen.
Beschreibung
Gefüllte überbackene Champignons (Soko Ketze) sind eine köstliche und aromatische Vorspeise oder ein Snack, der sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. In diesem Rezept zaubern wir eine würzige Kräuterbutter, die mit Petersilie und Koriander verfeinert wird, um den Pilzen das gewisse Etwas zu verleihen. Optional kann man noch Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen, um dem Ganzen eine feurige Schärfe zu geben, die hervorragend zu den milden Champignons passt.
Zunächst wird die Gewürzbutter, auch als „Ajika“ bekannt, zubereitet. Die frische Butter wird gründlich mit den Kräutern vermischt, was ihr eine erfrischende und aromatische Basis verleiht. Diese Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch dabei, die Champignons saftig zu halten, während sie im Ofen gebacken werden. Beim Umgang mit den Champignons ist es wichtig, diese nicht zu waschen, da sie sich ansonsten mit Wasser vollsaugen könnten, was die Textur und das Backergebnis negativ beeinflussen würde. Stattdessen werden sie vorsichtig mit einem Küchenpapier abgewischt, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.
Sobald die Pilze vorbereitet sind, werden sie mit der gewürzten Butter gefüllt. Die Mischung aus Butter und Kräutern füllt die hohlen Champignonköpfe perfekt aus, sodass jeder Bissen mit einer würzigen Füllung überrascht. Mit etwas Salz und Pfeffer wird das Gericht abgerundet, bevor es in den Ofen kommt. Eine großzügige Portion Mozzarella, die über die gefüllten Pilze gestreut wird, sorgt für eine köstlich zarte und goldbraune Kruste.
Der Backofen wird auf 200 °C vorgeheizt, und die Champignons benötigen nur 8-10 Minuten, um weich zu werden und die Butter ihre Aromen zu entfalten. Der Mozzarella schmilzt und bildet eine leicht knusprige Kruste, die einen wunderbaren Kontrast zu den zarten Pilzen bietet.
Diese gefüllte überbackene Champignons sind nicht nur eine leckere Vorspeise, sondern auch eine großartige Beilage oder ein Snack für jede Gelegenheit. Die Kombination aus Kräutern, Butter und Käse macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Party oder beim Familienessen.