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Cevapcici sind ein beliebtes Gericht aus dem Balkan, das für seinen würzigen Geschmack und die zarte Textur bekannt ist. Ursprünglich in Ländern wie Kroatien, Bosnien und Serbien beheimatet, hat sich das Gericht mittlerweile weit über die Grenzen dieser Regionen hinaus verbreitet und wird in vielen Teilen der Welt genossen. Cevapcici bestehen aus einer würzigen Hackfleischmischung, die zu kleinen, fingerlangen Würstchen geformt und dann in der Pfanne gebraten wird. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu frischem Brot oder einem leicht knackigen Salat und lassen sich sowohl als Snack als auch als Hauptgericht genießen.

Die Zubereitung beginnt mit der Zwiebel, die fein gewürfelt wird, und dem Knoblauch, der möglichst klein gehackt wird. Diese beiden Zutaten verleihen dem Cevapcici seine aromatische Basis und sorgen für eine harmonische Würze im gesamten Gericht. Das Hackfleisch wird dann in einer großen Schüssel mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken vermengt. Für die richtige Würze kommen Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Backpulver hinzu. Das Backpulver sorgt für eine lockere Konsistenz und trägt dazu bei, dass die Cevapcici besonders zart werden. Alle Zutaten werden gründlich miteinander vermischt, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen und ein harmonischer Geschmack entsteht.

Sobald die Masse gut durchgemischt ist, werden aus ihr kleine, fingerdicke Würstchen geformt. Die Größe der Cevapcici kann dabei je nach Vorliebe variieren, aber traditionell sind sie etwa so dick wie ein Daumen. Nachdem die Cevapcici geformt sind, wird eine Pfanne mit Öl erhitzt. Die Würstchen werden dann in der Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten. Es ist wichtig, sie von allen Seiten gleichmäßig zu bräunen, damit sie außen schön knusprig und innen zart bleiben. In der Regel dauert es etwa 8-10 Minuten, bis die Cevapcici durchgegart und goldbraun sind.

Cevapcici sind nicht nur ein leckeres und einfaches Gericht, sondern auch sehr vielseitig. Sie lassen sich wunderbar mit Fladenbrot, einem frischen Salat oder auch mit Pommes frites servieren. Egal, ob beim Grillen im Sommer oder als herzhaftes Abendessen, Cevapcici sind immer eine gute Wahl und werden Ihre Gäste oder Familie garantiert begeistern.