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Pfeffernüsse
Zutaten
| 2 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 50 g | Mandeln (gemahlen) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1/4 TL | weißer Pfeffer (gemahlen) |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| 250 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 250 g | Puderzucker |
| nach Bedarf | Zitronensaft |
Durchführung
- Als erstes werden die Eier schaumig geschlagen. Danach kommen Zucker, Mandeln, Zimt, weißer Pfeffer und Zitronenabrieb hinzu. Alles kräftig verrühren.
- Mehl und Backpulver werden erst separat miteinander vermischt und kommen anschließend zur Eimasse mit den Gewürzen hinzu. Aus der Masse wird anschließend ein Teig geknetet.
- Der Backofen wird auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
- Mit den Händen werden aus dem Zeig erst kleine Kügelchen geformt, die anschließend leicht platt gedrückt werden. Das geht einfacher, wenn die Hände vorher leicht mit Mehl eingerieben sind.
- Auf einem Blech mit Backpapier werden die Pfeffernüsse für 15 Minuten im Ofen gebacken.
- Die Zeit kann genutzt werden, indem für die Glasur der Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengt werden. Ideal ist hierbei eine Konsistenz wie Honig.
- Sobald die Pfeffernüsse nach den 15 Minuten aus dem Backofen kommen, werden sie mit der Glasur bestrichen solange sie noch warm sind. Fertig!