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Nudeln aus Hartweizengrieß
Zutaten
| 220 ml | Wasser |
| 400 g | Mehl aus Hartweizengrieß |
| 1 Prise | Salz |
Durchführung
- Mehl, Wasser und Salz in eine Schüßel geben und miteinander vermengen.
- Sobald der Teig an Festigkeit gewinnt aus der Schüßel nehmen und auf eine Arbeitsplatte durchkneten
- Sobald der Teig eine elastische und glatte Struktur bekommt in Frischhaltefolie hüllen und für ca 30 min in den Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit mit Hand oder Pastamaschine die gewünschte Nudelformen bilden.