Die Zucchini wird geraspelt, die Zwiebel fein gewürfelt, der frische Dill klein gehackt, die Eier werden verquirlt. Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
2 EL Olivenöl0,25 TL Salz
Die geriebene Zucchini wird zwischen Küchenpapier gepresst, damit die Feuchtigkeit rausgeht. In einer Pfanne wird im Öl die Zwiebel glasig gebraten, dann kommt die geriebene Zucchini hinzu. Alles wird für ca. 4 Minuten gekocht, bis die Zucchini weich und trocken ist.
200 g Mais280 g Frischkäse110 g Fetakäse80 g Paprika2 EL Mehl1 Tüte Backpulver0,25 TL Pfeffer
Die Herdplatte wird ausgeschaltet, dann kommen Mais, Frischkäse, Feta, Paprika, Dill, Mehl, Backpulver, Pfeffer und Salz hinzu und werden miteinander verrührt. Danach gießt man die verquirlten Eier hinzu und unterrührt diese.
Die ganze Mischung gießt man in die Auflaufform, dann kommt sie für etwa 40 Minuten in den Backofen. Vor dem Servieren lässt man den Auflauf am Besten noch 10 Minuten ruhen, da sie frisch aus den Ofen noch zu heiß für den Verzehr ist. Guten Appetit!