120 g vegane Mayonnaise2 EL weißer Branntweinessig1 EL Dijon-Senf1 EL Ahornsirup0,5 TL Meersalz0,5 TL Pfeffer
Alle Zutaten für das Dressing in einen Messbecher geben und mit einem Schneebesen verrühren.
500 g Grünkohl125 g Karotte
Der Kohl und die Karotten werden von der Schale entfernt und im Mixer geschreddert. Danach kommen sie in eine Schüssel.
Das Dressing wird darüber gegossen, danach wird alles gut verrührt.
Die Salatschüssel zugedeckt in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen und der Essig dem Kohl überschüssiges Wasser entziehen kann. Der Salat wird kleiner sein, wenn er aus dem Kühlschrank kommt, als er hineingegangen ist – das ist perfekt!