Die Spaghetti wird in einem Topf mit gesalzenem Wasser bissfest gekocht. In der Zeit wird die Napoli-Soße gemacht.
1 Zwiebel1 EL Olivenöl
Die Zwiebel wird gewürfelt. In einer Pfanne mit etwas Öl wird sie glasig gebraten.
500 g Tomaten1 TL Gemüsebrühe
Sind die Zwiebeln glasig, kommen die passierten Tomaten hinzu, darin wird auch die Gemüsebrühe beim köcheln vermengt. Diese wird 10 Minuten köcheln gelassen.
Nach den 10 Minuten werden die Kräuter der Soße beigefügt, anschließend wird die Soße mit Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Dann ist sie fertig.
Anmerkungen
Um das Menü vegan zu machen, kann man einfach vegane Nudeln, beispielsweise aus Hartweizen-Gries, nehmen.