Der Koriander wird gewaschen und möglichst klein gehackt. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und ebenfalls möglichst klein gehackt.
500 g Rote Beete600 g Spinat100 g Walnüsse
Die Rote Bete oder der Spinat wird in einem Mixer fein gemahlen. Anschließend kommen die Walnüsse hinzu, dann wird alles erneut gemahlen.
2 TL Salz0,5 TL Adjika
In einer Schüssel werden alle Zutaten, auch die Gewürze, vermengt. Danach kann man aus der Masse runde Bällchen formen und diese auf ein Teller legen. Wenn die Hände woher nass gemacht worden sind, geht das Formen etwas leichter. Nachdem man sie für ca. 30 Minuten in einem Kühlschrank gelagert hat, sind diese etwas fester.