In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne Rinderhackfleisch, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch braun und die Zwiebel zart ist, das Fett abgießen und wegwerfen.
820 g Tomaten170 g Tomatenmark3 Sardellenfilets1 TL Oregano0,25 TL Pfeffer230 g Vollkornnudeln
In einem Topf Rindfleischmischung, Tomaten, Tomatenmark, Sardellen, Oregano und Pfeffer vermengen. Zugedeckt auf hoher Stufe 1 Stunde lang kochen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
35 g Kalamata-Oliven15 g Petersilie
Vor dem Servieren die Oliven die Petersilie der Soße unterrühren, dabei wird etwas Petersilie als Toping zurückgelegt. Die Rindfleischmischung über die heißen, gekochten Nudeln schütten. Am Ende noch etwas vom restlichen Petersilie über dem Teller träufeln.