Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht festkleben.
2 EL Olivenöl4 Zehen Knoblauch1 Kürbis1 Zucchini1 Bund Spargel150 g Kirschtomaten160 g rote Zwiebeln 1 TL Salz0,5 TL Pfeffer
Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch, den Kürbis, die Zucchini, den Spargel, die Tomaten, die Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 bis 4 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.
65 g Erbsen75 g Parmesan3 EL Zitronensaft0,5 TL Paprikaflocken25 g Basilikumblätter7 g Estragon
Nudeln, Erbsen, Käse, Zitronensaft und eine Prise Paprikaflocken hinzufügen und vermischen. Basilikum und Estragon unterrühren. Nach Geschmack würzen, mit mehr Basilikum garnieren und servieren.