Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht festkleben.
2 EL Olivenöl4 Zehen Knoblauch1 Kürbis1 Zucchini1 Bund Spargel150 g Kirschtomaten160 g rote Zwiebeln1 TL Salz0,5 TL Pfeffer
Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch, den Kürbis, die Zucchini, den Spargel, die Tomaten, die Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 bis 4 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.
65 g Erbsen75 g Parmesan3 EL Zitronensaft0,5 TL Paprikaflocken25 g Basilikumblätter7 g Estragon
Nudeln, Erbsen, Käse, Zitronensaft und eine Prise Paprikaflocken hinzufügen und vermischen. Basilikum und Estragon unterrühren. Nach Geschmack würzen, mit mehr Basilikum garnieren und servieren.