Zuerst werden die Okraschoten vorbereitet, indem sie gewaschen, vom Stiel entfernt, entkernt und in kleine Würfen geschnitten werden. Die Zwiebel wird gewürfelt, die Tomaten werden erst geviertelt und anschließend ebenfalls in Würfel geschnitten.
100 ml Öl
Dann wird in einer Pfanne Öl erhitzt und die Okraschoten-Stücke angebraten.
Nach kurzer Zeit, wenn die Schoten langsam weich werden, kommen die gestückelten Zwiebeln und Tomaten hinzu und werden ebenfalls angebraten.
2 EL Chilipulver4 EL Koriander1 TL Kurkuma50 ml Amchoor-PulverSalz
Zu guter letzt kommen die Gewürze hinzu und werden sorgfältig unterrührt.
Schon ist das Okraschoten-Curry fertig. Am besten schmeckt es zu Reis.