Die Vanilleschote wird halbiert, danach kratzt man das Mark mit einem kleinen Löffel aus. Das Mark würd später benötigt. Von der Orange wird möglichst viel von der Schale abgerieben (es wird 1 EL benötigt), danach wird die Orange ausgepresst, bis man ungefähr 3 EL Orangensaft hat.
Zubereitung
Der Backofen wird auf 170 °C Ober- / Unterhitze vorgeheizt.
200 g Haselnüsse175 g Mehl140 g Puderzucker1 TL Backpulver
Die gemahlenen Haselnüsse, der Mehl, der Puderzucker und das Backpulver werden in einer Schüssel miteinander vermengt.
120 g Butter
Der Vanillemark, den EL Orangenabrieb, die 3 EL Orangensaft und die Butter wird unterrührt.
Tipp: Sollte der Teig zu trocken wirken, kann noch etwas Butter hinzugegeben werden, falls er zu flüssig wirkt, noch etwas Mehl.
20 Haselnüsse
Aus dem Teig werden auf einem Backblech mit Backpapier kleine Kügelchen geformt, die man anschließend leicht platt drückt und danach eine ganze Haselnuss mittig drauf drückt.
Für rund 15 Minuten kommen die Plätzchen in den Backofen, dann sind sie fertig.