Die Avocado wird der länge nach bis zum Kern halbiert, der Kern wird verworfen. Das Fruchtfleisch wird aus der Schale gekratzt und in die Küchenmaschine gegeben.
1 EL Olivenöl15 g Basilikum80 g Spinat0,5 Zehen Knoblauch17,5 g Cashews1 EL Zitronensaft0,25 TL Pfeffer0,25 TL Salz
Die Avocado mixt man in der Küchenmaschine mit Olivenöl, Spinat, Basilikum, Knoblauch, Cashews, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Sobald die Nudeln al dente sind, werden sie aus dem Wasser genommen und das Pesto unterrührt. Schon ist man fertig.