600 g Karotte500 g Kartoffel0,5 Zwiebel1 Zehe Knoblauch
Im ersten Schritt werden Karotten / Möhren und Kartoffeln geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und der Knoblauch ebenfalls verkleinert.
Butter
In einem großen Topf wird Butter geschmolzen, anschließend wird dort die Zwiebel und der Knoblauch angeschwitzt.
250 ml Gemüsebrühe
Anschließend kommt die Gemüsebrühe und das Gemüse, also die Möhren und Kartoffeln hinzu, all das lässt man für 15 Minuten köcheln, damit das Gemüse weich wird.
Ist all das nun etwas weicher, kann man mit einem Küchenstampfer oder einer Gabel das Gemüse grob zerstampfen. Dabei lässt man den Herd jedoch auf halber Stufe an.
1 EL PetersilieSalzPfefferMuskat
Ist die gewünschte Sämigkeit erreicht, kann man die Petersilie unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.