250 g Hähnchenschenkel0.5 Limette25 ml Olivenöl0.5 TL Salz0,5 TL Koriander0,25 TL Kreuzkümmel0,5 TL Paprika
Das Hähnchenfleisch mit einem Drittel des Limettensafts, der Hälfte des Öls, der Hälfte des Salzes, dem Koriander, dem Kümmel und der Paprika in eine Schüssel geben. Gut vermengen und das Hähnchenfleisch mindestens 20 Minuten in der Marinade geschlossen im Kühlschrank ziehen lassen.
2 Maiskolben
In der Zwischenzeit werden die Maiskolben in eine Pfanne von allen Seiten gegart, bis er von allen Seiten leicht bräunlich wird. Sobald er fertig ist, wird der herausgenommen und etwa 10 Minuten abkühlen gelassen. Sollte man keine Maiskolben haben, brät man den losen Mais an. Später wird das Hähnchen in der selben Pfanne zubereitet.
1 Limette25 ml Olivenöl0,5 Jalapeño Schote0.5 TL Salz75 g Feta-Käse
In einer Schüssel wird der restlichen Limettensaft, das restliche Öl und das restliche Salz vermischt. Die Jalapeño und der Käse werden zerkleinert und in die Schüssel hinzu geben, der Mais wird ebenfalls unterrührt und alles gut miteinander vermischt, dann beiseite gestellt.
In der Pfanne, wo der Mais gegart worden ist, wird das marinierte Hähnchen ungefähr 12-15 Minuten gegart, bis es durch ist. Am besten wird es dabei nur einmal gewendet.
Sobald das Hähnchen gar ist, kann alles zusammen angerichtet werden.