Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unrerhitze vorgeheizt.
400 g Weizenmehl2 Eier100 g Zucker100 g Honig2 EL Wasser100 g Mandeln2 EL Kakaopulver2 EL Zimt1 Prise Nelken1 Prise Kardamom1 Packung Backpulver50 g Orangeat50 g Zitronat
Alle Zutaten von dem Teig werden verknetet. Falls das Orangeat und das Zitronat einem zu grob vorkommen, können diese bei Bedarf vor dem vermischen verkleinert werden.
Aus dem Teig werden 6 Rollen geknetet, anschließend kommen sie für 15 Minuten in den Backofen.
200 g Puderzucker2 EL Zitronensaft80 ml Wasser1 EL Kakaopulver
Nach den 15 Minuten lässt man den Teig abkühlen und bereitet in der Zeit die Glasur vor. Hierzu werden in einem Topf erst Wasser und Zitronensaft erhitzt, danach rührt man den Puderzucker und das Kakaopulver unter.
Die Glasur wird mit einem Backpinsel gleichmäßig auf der Oberseite des Magenbrotes bestrichen. Sobald diese fest ist, werden die Magenbrot-Laibe in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten. Dann sind sie fertig.