Der Backofen wird auf 170 °C Ober- / Unterhitze oder 150 °C Umluft vorgeheizt.
4 Eiweiß
Zuerst muss das Eiweiß steif geschlagen werden. Zu steif kann das Eiweiß hierbei nicht werden. Das gelingt nur, wenn wirklich gar kein Eigelb darunter ist.
100 g Zucker200 g Kokosraspeln1 Pck. Vanillezucker
Anschließend wird dort der Zucker, die Kokosraspeln und der Vanillezucker untergerührt.
Mit zwei Löffeln werden aus dem Teig kleine Berge auf dem Backpapier auf dem Backblech geformt.
Nach 10-15 Minuten, sobald die Spitzen der Makronen-Berge dunkel werden, können die Makronen rausgenommen werden.
Schokoglasur
Danach können, falls gewünscht, die Makronen mit Schokoglasur überzogen werden. Besonders gut schmeckt hierbei weiße Schokolade.