Der Backofen wird auf 220°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
800 g Kabeljau-Filet1 Zitrone1 EL Worcestersauce
Der Kabeljau wird in 4 Portionen geteilt und für die späteren Schritte in eine Auflaufform gegeben, dann wird der Zitronensaft darüber ausgepresst und die Worcestersauce darüber geträufelt. Der vorbereitete Kabeljau wird kurz beiseite gestellt, damit Worcestersauce und Zitronensaft einwirken können. In der Zeit wird die Sauce zubereitet.
2 EL Butter2 EL Mehl150 ml Milch150 ml Sahne
In einer Pfanne wird die Butter zerlassen, dann wird darin das Mehl angeschwitzt. Dann wird erst die Milch unterrührt, anschließend die Sahne. Wenige Minuten lässt man dies unter ständigem rühren köcheln.
2 EL Senf0,5 TL Salz0,25 TL Pfeffer0,25 TL Muskat1 EL Dill
Zu guter Letzt fügt man Senf, die Hälfte vom Salz, Pfeffer, Muskat und Dill der Sauce hinzu, schmeckt die Sauce ab.
1 TL Paprikapulver0,5 TL Salz
Die vorbereiteten Kabeljaufilet werden mit Salz und Paprikapulver gewürzt, dann wird die Sauce mit in die Auflaufform gegeben. Auf die Oberseiten vom Kabeljau wird etwas Butter gestrichen oder einige Butterflocken gelegt. Dann kommt der Kabeljau für 15 Minuten in den Ofen. Dann ist der Kabeljau mit der Sauce fertig.
Tipp: Hierzu passen Kartoffeln, Reis und Brokkoli!