Zuerst müssen die Tomaten gehäutet werden. Das geht am besten, wenn man sie in ein Topf voll Wasser auf den Herd stellt und das Wasser solange köcheln lässt, bis die Haut aufreißt. Danach kann man sie aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und die Haut entfernen.
75 g Haselnüsse4 Zehen Knoblauch1 EL Petersilie1 EL Koriander
Während die Tomaten abkühlen, werden die Haselnüsse in einer Küchenmaschine kleingehäckselt. Danach wird der Knoblauch, der Koriander und die Petersilie dazu gegeben und nochmals zerhäckselt.
2 ZwiebelÖl
Die Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in einer Pfanne mit Öl gebraten, bis diese glasig werden.
Sind die Zwiebeln glasig, werden die Tomaten hinzugegeben und unter ständigem Rühren 10 Minuten lang garen gelassen.
SalzPfeffer
Zum Schluss kommt noch die Haselnuss-Paste mit in die Pfanne und alles wird vermengt. Danach wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, dann ist es fertig.