Die Spätzle werden nach Packungsanweisung gekocht.
Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
150 g Kochschinken1 Zwiebel300 g Champignons
Die Zwiebel wird geschält und gewürfelt. Der Schinken wird in kleine Streifen geschnitten. Die Champignons lässt man abtropfen.
Butter
In einer Pfanne mit etwas Butter werden die Zwiebeln glasig gebraten. Anschließend fügt man den Schinken und die Champignons hinzu und brät sie ebenfalls kurz an.
250 g Sahne200 g Creme fraîche1 TL Oregano0,5 TL Muskat0,5 TL Salz0,25 TL Pfeffer
Sobald die Spätzle fertig sind, wird das Wasser aus dem Topf geschüttet, die Spätzle lässt man drin. Den Herd, wo der Topf mit den Spätzle steht, stellt man auf kleine Flamme, währenddessen rührt man den Spätzle Sahne, Creme fraîche, Schinken und Champignons unter, würzt mit Muskat, Oregano, Salz und Pfeffer.
150 g Gouda
Alles wird nun in einer Auflaufform gegeben, dann streut man den Käse darüber und gibt alles für 20 Minuten in den Backofen. Dann ist der Auflauf fertig.