Topping nach Wahl (Schokoguss, Glasur, Streusel, etc.)
Das Display bleibt an, Standby wird verhindert
Durchführung
200 g Milch30 g Hefe500 g Mehl60 g Butter50 g Zucker1 Ei2 Eigelb1 EL Vanillearoma
Die frische Hefe wird in lauwarmer Milch gebröselt und verrührt. Dann wird das Mehl in einer Schüssel gesiebt, die Hefemilch hinzugeben und verrührt. Anschließend kommen Butter, Ei, Eigelbe, Zucker und Vanillearoma ebenfalls in die Schüssel, alles wird miteinander verrührt. Hierzu eignet sich ein Mixer mit Knethaken. Nach dem Kneten wird die Schüssel abgedeckt und bei Zimmertemperatur für 30 Minuten ruhen gelassen.
Der Teig wird auf der Arbeitsplatte platt gerollt, dann werden die Donuts mit den großen und kleinen Ausstechern ausgestanzt.
Fett
In einer Fritteuse oder einem großen Topf wird das Fett bei 180 °C zum schmelzen gebracht. Für jeweils 4 Minuten kommen die Donut-Rohlinge in die Fritteuse, dann sollten sie fluffig und goldbraun sein. Zum Zwischenlagern kann man sie auf Küchenpapier auslegen, damit das Fett abtropfen kann.
Topping nach Wahl (Schokoguss, Glasur, Streusel, etc.)
Sobald die abgekühlt sind, kann man sie nach Belieben mit einer Glasur oder ähnlichem versehen.