Als Erstes wird der Brokkoli gewaschen und zu kleinen Röschen klein geschnitten. Der Stiel oder die Stiele werden auch verwertet und daher klein gehackt.
1 Zwiebel1 Zehe KnoblauchButter
Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und der Knoblauch wird möglichst klein gehackt, danach wird beides in einer Pfanne bei etwas Butter kurz angebraten.
Der Brokkoli (Röschen und Stiele) in die Pfanne dazu gegeben bis er geschmort ist
500 ml Gemüsebrühe
Danach wird die Gemüsebrühe dazu geben und alles für 15 Minuten köcheln gelassen.
50 ml SahneSalzPfeffer
Nach den 15 Minuten wird die Sahne hinzugegeben, alles mit einem Stabmixer verquirlt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sollte die Suppe zu dünnflüssig sein, kann Mehl hinzugegeben werden, falls sie zu dickflüssig ist, kommt Wasser hinzu. Guten Appetit!