Thai-Chicken-Salat mit würzigem Erdnuss-Dressing
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Kochutensilien
- Schneidbrett
- Messer
- Schüssel
Zutaten
- 680 g Hühnerbrust
- 0,5 TL Olivenöl
- 0,25 TL Salz
- 0,25 TL Pfeffer
- 380 g Römersalat zerkleinert
- 1 Paprika zerkleinert
- 150 g Edamame
- 100 g Rotkohl geraspelt
- 2 Karotten geraspelt
- 60 g Cashews
- 1 Avocados in Scheiben
- 85 g Erdnussbutter
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Knoblauch gehackt
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Mandelmilch
- 0,5 TL Sriracha-Sauce (Chilisoße aus Thailand)
Durchführung
- 680 g Hühnerbrust0,5 TL Olivenöl0,25 TL Salz0,25 TL PfefferDas Hähnchen zubereiten: Gusseisenpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, etwa 1/2 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen; auf einer Seite 3-4 Minuten braten, dann auf die andere Seite drehen und durchgaren. Garen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist oder die Innentemperatur 165ºF beträgt. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden.
- 380 g Römersalat1 Paprika150 g Edamame100 g Rotkohl2 Karotten60 g CashewsDen Salat zubereiten: Hähnchen, Gemüse und Cashewnüsse in eine große Schüssel geben. Mit einer Zange schwenken, um den Salat gut zu vermischen.
- 85 g Erdnussbutter3 EL Sojasauce2 EL Honig1 TL Sesamöl1 TL Reisessig1 TL Knoblauch1 TL Ingwerpaste1 EL Limettensaft2 EL Mandelmilch0,5 TL Sriracha-SauceDas Dressing zubereiten: Die restlichen Zutaten, außer der Avocado, in einen kleinen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. So lange verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht - wenn eine dünnere Konsistenz gewünscht ist, jeweils 1 Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen.
- 1 AvocadosDen Salat für die gewünschten Portionen portionieren, die Avocado in Scheiben schneiden, das gegrillte Hähnchen darauf legen und mit dem Thai-Erdnuss-Dressing beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 636.9kcalKohlenhydrate: 35.8gProtein: 53.4gFett: 32.4g
Beschreibung
Der Thai-Chicken-Salat ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen eignet. Mit einer ausgewogenen Kombination aus zarten Hähnchenscheiben, frischem Gemüse und einem cremigen, würzigen Dressing aus Erdnussbutter und aromatischen Gewürzen, bringt dieser Salat exotische Aromen auf den Teller. Die Zubereitung ist nicht nur unkompliziert, sondern auch schnell, sodass der Salat innerhalb kurzer Zeit servierfertig ist, ohne dabei an Geschmack oder Nährwert zu verlieren.
Die Basis des Salats besteht aus knackigem Römersalat, frischem Rotkohl und bunten Paprika, die zusammen mit Edamame und Karotten nicht nur für eine ansprechende Farbenvielfalt sorgen, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Diese Zutaten liefern nicht nur wertvolle Ballaststoffe, sondern tragen auch zu einer guten Verdauung bei und versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Die Cashewnüsse verleihen dem Salat zusätzlich eine nussige Note und einen angenehmen Crunch, der das Geschmackserlebnis abrundet.
Das Herzstück des Gerichts bildet das zarte Hähnchen, das in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill zubereitet wird. Durch das Braten in Olivenöl und das Würzen mit Salz und Pfeffer entsteht eine aromatische Kruste, die das saftige Fleisch perfekt ergänzt. Das Hähnchen wird in dünne Scheiben geschnitten und verleiht dem Salat eine sättigende Proteinquelle, die nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch für eine lang anhaltende Sättigung sorgt.
Das Besondere an diesem Rezept ist jedoch das Thai-Erdnuss-Dressing, das aus einer Mischung von Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Sesamöl, Reisessig und aromatischen Zutaten wie Knoblauch und Ingwer besteht. Das Dressing ist nicht nur cremig und vollmundig, sondern auch leicht scharf, dank der Zugabe von Sriracha-Sauce, die dem Salat eine pikante Würze verleiht. Die Mandelmilch sorgt dafür, dass das Dressing die perfekte Konsistenz erhält und sich leicht über den Salat verteilen lässt.
Abgerundet wird der Thai-Chicken-Salat durch die Zugabe von frischer Avocado, die nicht nur für eine cremige Textur sorgt, sondern auch gesunde Fette liefert. Zusammen entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch in puncto Nährstoffen überzeugt. Ideal für all jene, die auf der Suche nach einer leichten, aber dennoch sättigenden Mahlzeit sind, die sowohl den Gaumen als auch den Körper verwöhnt.