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Spargel-Schinken-Auflauf
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Kochutensilien
- Auflaufform
Zutaten
Durchführung
- Der Backofen wird auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
- 1 kg Spargel1 TL ZuckerDer Spargel wird geschält und die holzigen Enden entfernt, danach schneidet man sie in 4-5cm lange Stücke. Anschließend werden sie in einem Topf in Wasser und Zucker für 10 Minuten gegart.
- 250 g KochschinkenWährend der Spargel gegart wird, schneidet man, je nach dem was man für ein Schinken gekauft hat, ihn in mundgerechte Stücke. Dann brät man ihn in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter leicht an.
- Wenn der Spargel gar ist, gießt man ihn ab und gibt ihn in eine Auflaufform. Den Schinken gibt man ebenfalls hinzu und rührt ihn unter.
- 2 Eier250 g Sahne0,5 TL Muskat0,25 TL Salz0,25 TL Pfeffer2 EL SchnittlauchIn einem Messbecher werden Eier, Sahne, Schnittlauch, Muskat, Salz und Pfeffer ordentlich verrührt, all das gießt man anschießend über den Spargel und den Schinken.
- 250 g geriebener KäseDie Form kommt für 10 Minuten in den Backofen. Nach den 10 Minuten nimmt man kurz die Auflaufform raus, streut den Käse darüber und lässt diese erneut für 5 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 700kcalKohlenhydrate: 13gProtein: 40gFett: 47gBallaststoffe: 2.5g
Beschreibung
Wenn im Frühling die ersten Sonnenstrahlen durchbrechen und die Märkte wieder mit frischem Spargel locken, beginnt für viele Genießer die schönste Zeit des Jahres. Spargel gilt nicht nur als Delikatesse, sondern auch als echtes Saisonhighlight in der deutschen Küche. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, als Suppe oder wie in diesem Rezept – als herzhafter Spargel-Schinken-Auflauf – Spargel überzeugt durch seinen feinen Geschmack, seine zarte Konsistenz und seine Vielseitigkeit. Besonders gut harmoniert er mit herzhaften Zutaten wie Kochschinken und cremigem Käse, wodurch eine ausgewogene Kombination aus Leichtigkeit und Würze entsteht.
Der Spargel-Schinken-Auflauf ist ein wunderbares Gericht für alle, die auf der Suche nach einer unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Mahlzeit sind. Das Rezept eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder auch für Gäste – denn es lässt sich gut vorbereiten und bringt sowohl Frühlingsfrische als auch wohlige Wärme auf den Tisch. Durch das Vorblanchieren des Spargels bleibt dieser angenehm bissfest, während die Eier-Sahne-Mischung dem Ganzen eine cremige, fast souffléartige Textur verleiht. Der überbackene Käse sorgt schließlich für eine goldene Kruste, die das Gericht optisch und geschmacklich abrundet.
Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist seine Wandelbarkeit. Wer es etwas leichter mag, kann beispielsweise einen Teil der Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Auch beim Käse kann man variieren: Ob milder Gouda, kräftiger Emmentaler oder würziger Bergkäse – je nach Vorliebe lässt sich das Aroma des Auflaufs individuell anpassen. Für Vegetarier lässt sich der Schinken problemlos durch gebratene Champignons oder eine Gemüsealternative wie Paprika oder Brokkoli ersetzen.
Nicht zu vergessen ist auch der praktische Aspekt: Dieser Auflauf ist ein echtes One-Pot-Gericht. Alles wird in einer Form vereint, was nicht nur Zeit spart, sondern auch für weniger Abwasch sorgt. Zudem lässt sich der Spargel-Schinken-Auflauf hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – perfekt also für Meal-Prep-Fans oder alle, die gerne Reste verwerten.
Mit diesem Rezept gelingt ein herzhaft-cremiger Auflauf, der saisonale Zutaten gekonnt in Szene setzt und garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch sorgt. Guten Appetit!