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Pizzahörnchen sind der ideale Beweis dafür, dass sich Kreativität in der Küche nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch auszahlt. Sie vereinen alles, was wir an Pizza lieben – den herzhaften Teig, die würzige Füllung, den geschmolzenen Käse – und bringen das Ganze in eine neue, originelle Form. Sie sehen nicht nur gut aus, sondern sind auch besonders praktisch: handlich, sättigend und unglaublich vielseitig. Egal ob als Snack auf einem Buffet, als Fingerfood bei einem Fest, als Meal Prep für unterwegs oder als Highlight beim Picknick – mit selbstgemachten Pizzahörnchen kann man eigentlich nichts falsch machen.

Was auf den ersten Blick aufwendig wirkt, ist in Wirklichkeit gut machbar, wenn man sich etwas Zeit nimmt und ein paar einfache Tricks kennt. Denn anders als bei herkömmlichen Hörnchen aus Blätterteig oder Hefeteig, werden diese Hörnchen mit einem kleinen Hilfsmittel geformt: einem selbstgebauten Kegel aus Pappe und Alufolie. Dieser dient als Formgeber und sorgt dafür, dass die Hörnchen beim Backen stabil bleiben und nach dem Füllen nicht auseinanderlaufen. So entsteht eine kleine Tasche aus Pizzateig, die sich nach dem Vorbacken perfekt mit einer leckeren Mischung befüllen lässt. Der Teig wird dabei zuerst kurz vorgebacken, damit er stabil genug ist, um die Füllung aufzunehmen, und anschließend fertig gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts: Die Füllung kann ganz nach Belieben angepasst werden. In der hier vorgestellten Variante sorgen zwei unterschiedliche Füllungen für Abwechslung. Die eine besteht aus würziger Chorizo, gebratenen Zwiebeln, cremigem Schmand, etwas Tomate und einer Portion geriebenem Käse – ein kräftiger, herzhafter Mix, der besonders gut bei Fleischliebhaber*innen ankommt. Die zweite Füllung richtet sich an alle, die es lieber vegetarisch mögen: Frischer Brokkoli, knackige Paprika und süßer Mais werden mit Schmand und Käse zu einer ebenso cremigen, aber leichteren Füllung kombiniert. Beide Varianten lassen sich hervorragend vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren.

Auch die Zutatenliste bleibt trotz des beeindruckenden Ergebnisses angenehm übersichtlich. Neben Pizzateig – selbstgemacht oder aus dem Kühlregal – braucht man für die Füllung jeweils nur ein paar frische Zutaten und Gewürze. Der Käse sorgt nicht nur für Geschmack, sondern bildet auch eine kleine Kruste an der Öffnung, wenn er beim finalen Backen darübergestreut wird. Der auslaufende Käse kann nach dem Backen einfach abgeschnitten werden – oder als knusprige Leckerei gleich mitserviert werden.

Der wichtigste Tipp bei diesem Rezept: Lass dir für das Formen der Kegel ein wenig Zeit und hab keine Angst vor dem ersten Versuch. Anfangs kann es etwas ungewohnt sein, den Teig über den Kegel zu legen und die Form zu schließen, aber schon nach wenigen Stück gelingt es spielend. Sobald die Pizzahörnchen einmal im Ofen sind und du den herrlichen Duft von frisch gebackenem Teig, geschmolzenem Käse und würziger Füllung riechst, wirst du wissen: Der Aufwand hat sich absolut gelohnt.

Ob du nun Gäste beeindrucken möchtest oder dir selbst etwas Besonderes gönnst – Pizzahörnchen sind mehr als nur ein Snack. Sie sind ein kleines kulinarisches Erlebnis, das sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag eignet. Und das Beste daran: Du kannst das Rezept immer wieder neu variieren, zum Beispiel mit mediterranen Zutaten, Pilzen, Feta, Oliven oder auch einer süßen Füllung mit Quark und Obst.

In der folgenden Anleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du die Pizzahörnchen vorbereitest, füllst und goldbraun backst. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!