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Klassische Lasagne
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Zutaten
Durchführung
- 1 Zehe Knoblauch1 Zwiebel2 KarottenDer Knoblauch wird geschält und fein gehackt, die Zwiebel und die Karotten werden geschält und gewürfelt.
- 500 g Hackfleisch2 TL OreganoOlivenölSalzPfeffer800 g gestückelte TomatenIn einer Pfanne wird Öl erhitzt, dann werden Knoblauch, Zwiebeln und Karotten angebraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden, kommt das Rindfleisch hinzu und wird mit angebraten. Sobald das Hackfleisch Farbe bekommen hat, gibt man die gestückelten Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Unter gelegentlichem umrühren lässt man all das für 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
- Der Backofen wird auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. In der Zeit bereitet man die Béchamelsauce hinzu.
- 50 g Butter40 g Mehl500 ml Milch0,25 TL MuskatnussSalzPfefferDazu wird in einem Topf die Butter zum schmelzen gebracht, dann kommt das Mehl hinzu bis es bräunlich wird. Dann kommt unter ständigem Rühren die Milch hinzu, diese lässt man 5-10 Minuten köcheln und gibt dabei Salz, Pfeffer und Muskat hinzu.
- 150 g Lasagneplatten60 g ParmesanNun werden die Zutaten in der Auflaufform gestapelt: Zuerst wird der Boden mit Olivenöl bestrichen, dann kommt eine Schicht Béchamelsauce. Dann stapelt man der Reihe nach mit den Lasagne-Blättern, der Hackfleischsauce und der Béchamelsauce bis nichts mehr da ist. Wichtig ist, dass man mit der Béchamelsauce aufhört. Auf dieser streut man den Parmesan, dann kommt die Lasagne für 30-40 Minuten in den Backofen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 502.5kcalKohlenhydrate: 45gProtein: 35gFett: 30g
Beschreibung
Die klassische Lasagne ist ein wahrer Genuss und ein Gericht, das in vielen Haushalten als Comfort Food geschätzt wird. Mit ihren warmen, herzhaften Schichten aus würziger Hackfleischsauce, cremiger Béchamelsauce und zarten Lasagneplatten ist sie das perfekte Beispiel für die italienische Küche, die sowohl einfach als auch raffiniert sein kann. Eine gute Lasagne zu zaubern, erfordert Geduld und die richtige Kombination von Aromen. Das Ergebnis ist jedoch immer ein köstliches, sättigendes Mahl, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erfreut.
Die Zubereitung einer klassischen Lasagne beginnt mit einer aromatischen Basis aus frischen Zutaten. Eine Zehe Knoblauch, eine Zwiebel und zwei Karotten werden fein gehackt und in Olivenöl angebraten. Diese einfache, aber entscheidende Kombination sorgt für die Grundlage der Hackfleischsauce. Sobald die Zwiebel glasig wird und die Karotten weich sind, wird das Hackfleisch hinzugefügt. Beim Anbraten des Fleisches entwickelt sich eine tiefe, kräftige Farbe, die den Geschmack der Sauce intensiviert. Dann werden die gestückelten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugegeben und die Mischung darf unter gelegentlichem Rühren für etwa 20 Minuten köcheln. Diese lange Kochzeit lässt die Aromen vollständig miteinander verschmelzen, wodurch die Sauce reichhaltig und vollmundig wird.
Während die Hackfleischsauce köchelt, widmet man sich der Béchamelsauce, die das Bindeglied zwischen den einzelnen Schichten der Lasagne bildet. Die Zubereitung dieser Sauce beginnt mit dem Schmelzen von Butter, in die Mehl eingemischt wird. Das Mehl wird leicht angebräunt, bevor nach und nach Milch hinzugefügt wird, um eine glatte, dicke Sauce zu erzeugen. Die Béchamelsauce erhält durch Muskatnuss, Salz und Pfeffer ihre besondere Note und rundet das Gericht perfekt ab. Die Kombination der Hackfleischsauce mit der samtigen Béchamelsauce sorgt für den typisch cremigen und dennoch würzigen Charakter der Lasagne.
Das Schichten der Lasagne ist der nächste Schritt: Zuerst wird die Auflaufform mit Olivenöl bestrichen, dann folgt eine Schicht Béchamelsauce. Darauf kommen die Lasagneplatten, gefolgt von einer Schicht Hackfleischsauce und einer weiteren Schicht Béchamelsauce. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wichtig ist, dass die letzte Schicht aus Béchamelsauce besteht, die mit frisch geriebenem Parmesan bedeckt wird. Der Parmesan verleiht der Lasagne eine zusätzliche Tiefe und sorgt für eine goldene, knusprige Kruste, die beim Backen im Ofen entsteht.
Die Lasagne wird nun für 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie schön goldbraun und blubbernd heiß ist. Diese klassische Lasagne ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Gericht, das immer wieder Freude bereitet – ob bei einem Familienessen, einem gemütlichen Abend mit Freunden oder als herzhaftes Mittagessen.