© fiverr.com / anamoreno96
Hähnchen Geschnetzeltes mit Reis (Stroganoff)
Einfach
Mittlerer Aufwand
Cremiges Hähnchen-Geschnetzeltes (Stroganoff) mit Champignons und Reis – herzhaft, leicht und schnell zubereitet.
Zutaten
- 100 g brauner Reis
- 300 ml Hühnerbrühe natriumarm
- 1 Zwiebel rot
- 200 g Champignons in Scheiben
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 280 g Hähnchenbrust in Scheiben / als Geschnetzeltes
- 10 g Maisstärke
- 5 g Dijon-Senf
- 60 g Naturjoghurt Zimmertemperatur
- 15 g Petersilie frisch, gehackt
Durchführung
- 100 g brauner ReisDer Reis wird gemäß der Packungsanweisung gekocht.
- 1 Zwiebel200 g Champignons0,5 TL Salz0,5 TL Pfeffer100 ml HühnerbrüheEine Pfanne wird bei mittlerer Hitze erhitzt, dann wird etwas von der Hühnerbrühe mit Zwiebeln und Pilzen zum köcheln gebracht und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
- 280 g Hähnchenbrust10 g MaisstärkeNach 5 Minuten wird das Hähnchenfleisch hinzugegeben und 4-6 Minuten köcheln gelassen, bis das Flasch gar ist. Anschließend rührt man die Maisstärke unter.
- 200 ml Hühnerbrühe5 g Dijon-SenfDie restliche Brühe und der Senf wird hinzugegeben und 4 Minuten köcheln gelassen, damit die Sauce eindickt. Danach nimmt man die Pfanne von der Flamme unter.
- 60 g Naturjoghurt15 g PetersilieDer Joghurt und die Petersilie werden der Sauce unterrührt, danach schmeckt man sie mit Salz und Pfeffer ab. Wenn der Geschmack so ist wie gewünscht, kann alles angerichtet werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 460kcalKohlenhydrate: 53gProtein (Eiweiß): 45gFett: 7g
Beschreibung
Cremig, herzhaft und wunderbar sättigend – Hähnchen Geschnetzeltes mit Reis (Stroganoff) ist ein echtes Wohlfühlgericht, das klassischen Geschmack mit einer leichten, modernen Zubereitung verbindet. Inspiriert vom berühmten russischen Traditionsgericht Beef Stroganoff, bringt diese Variante mit zartem Hähnchenfleisch eine etwas leichtere, alltagstaugliche Interpretation auf den Teller. Statt Rind sorgt saftige Hähnchenbrust für eine feine Textur, während eine cremige Sauce mit Senf, Brühe und Joghurt das Gericht harmonisch abrundet.
Die Kombination aus zart gegartem Fleisch, aromatischen Champignons und einer dezent würzigen Sauce macht dieses Rezept zu einem echten Klassiker für die schnelle Küche. Brauner Reis dient dabei als nahrhafte Beilage und liefert nicht nur eine angenehme Bissfestigkeit, sondern auch wertvolle Ballaststoffe. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt hält und dennoch nicht schwer im Magen liegt.
Typisch für ein Stroganoff ist die cremige Konsistenz der Sauce. In dieser Version wird sie jedoch ohne Sahne zubereitet und erhält ihre angenehme Bindung durch etwas Maisstärke sowie Naturjoghurt. Das sorgt für eine leichte Frische und eine feine Säure, die perfekt mit dem milden Geschmack des Hähnchens harmoniert. Ein Hauch Dijon-Senf bringt zusätzliche Tiefe ins Aroma und verleiht der Sauce eine elegante Würze, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Auch die Zubereitung ist unkompliziert und damit ideal für stressige Tage: Während der Reis sanft vor sich hin gart, entfalten Zwiebeln und Champignons in der Pfanne ihr volles Aroma. Das Hähnchen wird nur kurz mitgeköchelt, damit es schön saftig bleibt. Zum Schluss verbinden sich Brühe, Senf und Joghurt zu einer cremigen, fein abgestimmten Sauce, die mit frischer Petersilie vollendet wird.
Ob als wärmendes Familienessen, schnelles Feierabendgericht oder Meal-Prep-Idee für die Woche – Hähnchen Geschnetzeltes mit Reis (Stroganoff) überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack, seine einfache Zubereitung und seine Vielseitigkeit. Ein Gericht, das Tradition und moderne Ernährung gekonnt miteinander verbindet und garantiert immer wieder Lust auf mehr macht.