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Einfacher Spätzle-Auflauf
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Zutaten
Durchführung
- 500 g SpätzleDie Spätzle werden nach Packungsanweisung gekocht.
- Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
- 150 g Kochschinken1 Zwiebel300 g ChampignonsDie Zwiebel wird geschält und gewürfelt. Der Schinken wird in kleine Streifen geschnitten. Die Champignons lässt man abtropfen.
- ButterIn einer Pfanne mit etwas Butter werden die Zwiebeln glasig gebraten. Anschließend fügt man den Schinken und die Champignons hinzu und brät sie ebenfalls kurz an.
- 250 g Sahne200 g Creme fraîche1 TL Oregano0,5 TL Muskat0,5 TL Salz0,25 TL PfefferSobald die Spätzle fertig sind, wird das Wasser aus dem Topf geschüttet, die Spätzle lässt man drin. Den Herd, wo der Topf mit den Spätzle steht, stellt man auf kleine Flamme, währenddessen rührt man den Spätzle Sahne, Creme fraîche, Schinken und Champignons unter, würzt mit Muskat, Oregano, Salz und Pfeffer.
- 150 g GoudaAlles wird nun in einer Auflaufform gegeben, dann streut man den Käse darüber und gibt alles für 20 Minuten in den Backofen. Dann ist der Auflauf fertig.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 50gProtein: 25gFett: 35gZucker: 4g
Beschreibung
Ein Spätzle-Auflauf ist ein echter Klassiker der Hausmannskost – herzhaft, sättigend und wunderbar unkompliziert in der Zubereitung. Gerade wenn es schnell gehen soll, aber dennoch ein wohltuendes und leckeres Essen auf den Tisch kommen soll, ist dieser „Einfacher Spätzle-Auflauf“ genau das Richtige. Das Gericht kombiniert traditionelle Zutaten der schwäbischen Küche mit einer cremigen Soße und würzigem Käse zu einem Auflauf, der die ganze Familie begeistert. Ob als unkompliziertes Mittagessen, deftiges Abendessen oder als Beitrag zum Buffet – dieser Auflauf passt immer und lässt sich auch wunderbar vorbereiten oder am nächsten Tag aufgewärmt genießen.
Die Basis des Auflaufs bilden klassische Spätzle – entweder selbstgemacht oder als fertige Variante aus dem Kühlregal. Sie werden kurz vor dem Backen gekocht, sodass sie noch leicht bissfest bleiben und später im Ofen nicht zerfallen. Dazu gesellen sich zarte Schinkenstreifen, angebratene Zwiebeln und herzhafte Champignons, die dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur verleihen. Verfeinert wird das Ganze mit einer cremigen Mischung aus Sahne und Crème fraîche, die durch Gewürze wie Oregano, Muskat, Salz und Pfeffer eine angenehme Würze bekommt.
Das Besondere an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit und Einfachheit. Man benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten oder spezielle Kochkenntnisse. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein wohlig duftender Auflauf, der nach etwa 20 Minuten im Backofen goldbraun überbacken ist. Der Käse, in diesem Fall milder Gouda, sorgt für die typische, leicht knusprige Kruste und verleiht dem Gericht zusätzlich ein herzhaftes Aroma. Wer möchte, kann den Auflauf auch nach Belieben abwandeln – zum Beispiel mit frischem Gemüse, anderem Käse oder vegetarischen Alternativen zum Schinken.
Gerade an kälteren Tagen oder nach einem langen Arbeitstag ist dieser Spätzle-Auflauf genau das, was man braucht: unkompliziert, sättigend und rundum wohltuend. Serviert mit einem frischen Salat ist er ein vollständiges Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Die Zutatenliste ist übersichtlich, die Zubereitung dauert nicht lange und das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie – ein echtes Wohlfühlgericht aus dem Ofen!